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　　清明前后，春茶很多上市。春天合适喝什么茶？不明白茶的人该怎么选茶？新华访谈专访我国茶叶博物馆副馆长、文博研究馆员乐素娜，为咱们揭开春茶的健康暗码和泡茶考究。

　　乐素娜：在春天采摘并制成的茶叶被称为“春茶”，它的最佳采摘期一般只要10-20天，这种稀缺性使其更为宝贵。别的，通过一个冬天的休眠，茶叶中氨基酸、茶多酚等内含物质含量较高，茶叶的营养价值更丰厚。再加上春季气温较低，茶叶中苦涩成分的生成得到了按捺，使春茶口感更为鲜甜。

　　乐素娜：春夏秋冬四季挑选喝的茶是有考究的。我国有绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶和红茶六大根本茶类。春天采摘的茶有绿茶、白茶和黄茶，茶的质量比较好。乌龙茶、黑茶、红茶则合适在夏天采制。普洱茶，春茶和夏秋茶各有千秋。

　　至于个人怎么正确的挑选合适自己喝的茶，主要是考虑个人体质和时节两个要素。肠胃好的人能够饮用各类茶；胃寒的人，主张挑选红茶这类发酵程度高的茶，削减对肠胃的影响；有瘦身需求的人，能够适量饮用黑茶。内火旺盛的人，主张饮用性凉的茶，比方，绿茶、白茶、黄茶，都是不错的挑选。春季，引荐喝一些刚采摘的绿茶和花茶；夏天天气炎热，合适饮用绿茶，或发酵程度比较低的乌龙茶；秋季可挑选中度发酵的乌龙茶，或老白茶；冬天则合适全发酵的红茶、黑茶。

　　乐素娜：区分茶叶质量可从色、香、味、形四个方面辨别。一看色泽。优质茶叶色泽均匀、光泽亮堂。若茶叶色泽纷歧，代表着茶叶老嫩程度纷歧致，这样的茶品不宜选购。二闻香气。不同茶类有各式各样的香型，假如茶叶带有陈味、霉味，不宜选购。三品茶味。饮用质量欠安的茶一般会让人有“锁喉”感，或让舌底发涩。四捻干湿。在选购茶叶时，可用手轻捻茶叶来判别干湿程度。枯燥程度合格的茶叶简单捻碎，愈加利于保存。

　　乐素娜：每种茶的冲泡方法纷歧样，各具特色。以西湖龙井为例。传统的龙井茶选用两次冲泡，第一次冲泡称为“滋润泡”，第2次冲泡会选用“凤凰三允许”的方法，以此表达对宾客的敬意。斟茶时也考究“七分满”，这源于我国“浅茶满酒”的传统礼仪，涵义“七分茶水，三分友情”。

　　乐素娜：前期的喝茶方法较为粗豪。在三国时期的《广雅》中记载，其时的人们会以米糕作为粘合剂，将茶叶制成茶饼，喝茶时将茶饼碾成末，与生姜、橘子等一同煮饮，其时喝茶有点像咱们现在喝蔬菜汤。到了唐代，干流的茶品有散茶、末茶、饼茶，但仍旧以饼茶为主，碾末煮饮时会加盐调味。宋代则盛行点茶法。咱们现在是用沸水冲泡叶茶，这种喝茶的方法叫“瀹饮法”，是从明代开端定型的，所以明清的茶具与现代的十分挨近。