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　　中国茶产业源远流长。茶产业是以茶科研、育种、种植、加工、仓储、包装、运输、销售等全过程为主要 产业链条的生产和经营活动，是中国传统优势特色产业之一，也是国民经济的支柱产业之一。早在公元 5 世纪 南北朝时期，中国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲别的地方；8 世纪时期，种植技术及饮茶技艺经 禅僧带回日本；10 世纪时，蒙古商队将中国砖茶经西伯利亚带至中亚以远。15 世纪初，自葡萄牙商船来华通商 贸易，茶叶对西方的贸易慢慢的出现；17、18 世纪以来，茶叶源源不断沿当时全球最长的国际商贸航线“海上丝 绸之路”被运往欧洲各地，茶叶不仅是中国连接全球经济的贸易产物，也是中外文化交融的见证者；1886 年以 前，中国在世界茶叶出口市场占据垄断地位，随着英国东印度公司的“茶叶革命”，即窃取中国茶树、茶种和制 茶技术在其殖民地印度规模化、机械化生产，英日竞争者在国际市场利用文化媒介贬低华茶，加上战乱频繁内 外交困，中国茶业由盛而衰，输掉世界茶叶市场的主导权；直至建国，茶叶生产开始复苏，特别自改革开放以 来，复兴茶产业、发展茶科技、振兴茶文化，茶叶发展获得新的辉煌。 中国茶产业以内销为主。根据中国茶叶流通协会发布的《2023 年度中国茶叶产销形势报告》，从生产情况 上看，在克服旱涝天气等不利影响下，全国干毛茶总产量为 333.95 万吨，增长稳定；产值同步提升，全国干毛 茶总产值为 3296.68 亿元，增幅 3.65%。从内销情况去看，受消费需求缓慢复苏及销售通路的影响，2024 年中 国茶叶内销总量 240 万吨，与上一年基本持平。2024 年，中国茶产业内销产量占整体产量的 69%左右，表明中 国茶产业是一个以自产内销为主的行业。

　　中国茶饮料市场主要包含即饮茶、现制茶饮和茶叶三类，其中茶叶市场规模在 2024 年达 3258 亿元。2020 年到 2024 年期间，中国茶叶市场规模从 2889 亿元增长至 3258 亿元，复合增长率为 3%。得益于宏观环境的逐 渐企稳和消费环境的修复，预计 2024-2029 年期间，中国茶叶市场规模将以 4.6%的年化增速增长，至 2029 年的 预期规模为 4079 亿元。

　　茶叶价格未来有望维持稳中有升的态势。茶叶价格端可以从两个角度去观察，第一是毛茶，毛茶主要指的 是经过初制但未经过发酵的茶叶，是茶叶产品的主要原材料，2020-2022 年，毛茶价格逐步上升，2022-2024 年 受宏观经济不景气影响，毛茶价格逐渐下降。展望未来，预计到 2029 年，毛茶价格有望呈现稳中有升的态势。 另一个是整体茶叶的零售价格，过去几年呈现与毛茶相同的先升后降的趋势，预计未来价格趋势同样呈现小幅 上升的局面。

　　中国茶叶市场的产业链可分为：(1) 上游分部，由原材料供应商组成；(2) 中游分部，由茶叶制造服务供应 商组成；及 (3) 下游分部，由不同的销售经营渠道组成，包括线上渠道及线下渠道。目前，以八马茶业和天福等拟 上市和上市公司为代表的茶行业企业主要聚焦于中游和下游部分，通过收取原材料、加工成产品后销售给经销 商/消费者赚取利润。

　　除茶叶本身外，茶制品衍生市场也在蒸蒸日上中。茶制品衍生市场最重要的包含茶具和茶制零售市场。茶具是 指用于泡茶、奉茶及品茶的器具。茶具的工艺、设计及材料被视为影响茶饮体验的重要元素。在茶文化日益流 行及民间传统文化习俗（包括茶道）复兴的推动下，中国茶具市场稳步增长。中国茶具市场按出售的收益计由 2020 年 的约人民币 162 亿元增加至 2024 年的约人民币 190 亿元，复合年增长率约为 4.2%，并预计将进一步增长 至 2029 年的约人民币 220 亿元，自 2024 年起的复合年增长率约为 3.0%。 茶制零食是指将茶叶加工成超细茶粉、茶提取物及天然活性茶成分，再与其他成分混合而成的食品。受欢 迎的茶制零食包括茶味糖果、糕点、果脯及冷冻甜点等。茶制零食推动新的消费文化，从传统的饮茶演变为吃 茶的新概念，提供更便捷的享茶方式。在消费的人对全人健康和自我保健的兴趣日益增加、对天然及功能性食品 日益偏好以及茶文化日益流行的推动下，中国茶制零食市场按出售的收益计由 2020 年的约人民币 40 亿元增加 至 2024 年的约人民币 66 亿元，复合年增长率约为 13.4%，并预计将进一步增长至 2029 年的约人民币 109 亿元，自 2024 年起的复合年增长率约为 10.6%。

　　按照发酵类型，中国茶叶可大致分为六大类。其分别为：1）绿茶，发酵程度最低，也是茶叶中第一大品类， 味道通常以其清新、鲜爽和甜味而闻名，代表茶包括杭州西湖龙井和苏州碧螺春。2）白茶，加工工艺最简单， 保留了茶叶最原始的风味和营养，口味清淡细腻且优雅，代表茶有福建贡眉。3）黄茶，制作流程与工艺跟绿茶相似， 但多了一道闷黄工序，使茶叶在湿热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色，代表茶有安徽霍山黄芽。4）乌 龙茶。中国六大茶类中的唯一半发酵茶，其加工工艺较为复杂，涉及萎凋、凉青、做青、杀青、揉捻和干燥等 环节，具有一定的技术壁垒，代表茶有福建铁观音。5）红茶，与绿茶并为最常见的两大茶种之一，口感圆润而 浓郁，代表茶有福建金骏眉。6）黑茶，是后发酵的茶，味道在各茶种中最为浓郁，代表茶有云南普洱。

　　绿茶为第一大种类，占中国整体茶行业规模一半以上。2024 年，中国茶行业规模 3258 亿元，其中绿茶接 近 2000 亿元，为第一大茶品种，也是中国历史最为悠久的茶类。红茶排名第二，市场规模为 541 亿元。乌龙茶 与黑茶市场规模相近，都在 300-400 亿元区间。白茶和黄茶相对而言最为小众，白茶为 104 亿元，而黄茶规模 仅为 29 亿元。

　　从量的角度看，绿茶依然保持领头羊。2023 年，全国茶叶内销总量 240.4 万吨，比增 0.7 万吨，增幅 0.3%。 六大茶类中，内销量占比最大的绿茶和红茶出现小幅下降，其余茶类略有上升。具体来看，绿茶内销量 128.9 万吨，同比减少 1.6%，占总内销量的 53.6%；红茶 37.9 万吨，同比减少 0.7%，占总内销量的 15.7%；黑茶 37.8 万吨，同比增长 3.7%，占总内销量的 15.7%；乌龙茶 25.6 万吨，同比增长 3.2%，占总内销量的 10.7%；白茶 8.3 万吨，同比增长 1.6%，占总内销量的 3.4%；黄茶 1.9 万吨，占总内销量的 0.8%。

　　从价格角度看，绿茶与黄茶均价最高，黑茶最为便宜。2023 年，绿茶内销均价 153.4 元/千克，同比降低 4.7%；红茶 148.1 元/千克，微增 0.1%；黑茶 94.9 元/千克，比增 7.6%；乌龙茶 121.3 元/千克，比增 5.9%；白茶 130.2 元/千克，比增 5.3%；黄茶 157.5 元/千克，比增 24.4%。